הטקסט על המדביקה האחורית של היין במסגרת פרויקט התיישבות ייחודי, ומתוך כוונה לשחזר את התוואי הקדום ואורח החיים לאורך דרך הבשמים הקדומה,
קמו לאחרונה באזור הר הנגב מספר חוות בודדים. חנה ואיל יזרעאל, מקימי חוות כרמי עבדת,
שתלו את כרם הענבים ליין על שרידיה של חווה חקלאית קדומה בת אלף וחמש מאות שנה.
הכרם, השתול על הטרסות העתיקות, נהנה משיטפונות החורף המפורסמים של הר הנגב,
ממנות הקור בחורף ומן היובש של הקיץ. תנאי אקלים משובחים אלו, היו הבסיס לתעשיית היין הגדולה שהייתה כאן בעבר.
הגתות שנתגלו בעיר העתיקה עבדת, מרתפי היין החצובים בסלע, ועדויות על שווק התוצרת המשובחת
לבירת הממלכה הנבטית פטרה ולאזור כולו מעידים על כך היטב.
זני הקברנה סוביניון והמרלו, המעובדים ונבצרים בעבודה ידנית, מקבלים ארומה מדברית מיוחדת האופיינית לאזור.
הענבים, הופכים ליין משובח ביקב בוטיק קטן, תוך תשומת לב קפדנית ואינטימית לכל פרט ולאחר יישון בחביות עץ אלון.
ביקורת דניאל רוגוב על המרלו
Carmey Avdat, Merlot, 2005:
Deep ruby towards garnet, medium bodied,
with silky smooth tannins and showing appealing berry
and black cherry fruits on a spicy and lightly oaky
background. Lingers nicely on the palate.
Drink now-2009. Score 87. (Tasted 8 Mar 2007)
