Live weather in carmey avdat
Logo of Camey Avdat Estate
052-270-5328

© כל הזכויות שמורות לכרמי עבדת

 
 
 

היקב

יתרון גדול הוא לגדל את הענבים בכרם ולייצר מהם יין ביקב הצמוד אליו. כאשר היינן הוא גם הכורם מתאחדים האינטרסים וייצור יין איכותי הוא קו מנחה החל מגידול הענבים, הבציר וכלה ביקב. כרמי עבדת הוא יקב משפחתי קטן המייצר כ - 6000 בקבוקים בשנה.

ייצור היין מתבסס על שני הזנים השתולים בכרם, מרלו וקברנה סוביניון. המרלו נבצר בדרך כלל באמצע אוגוסט והקברנה בתחילת ספטמבר. הענבים נקלטים ביקב מיד עם תחילתו של הבציר בשעות הבוקר המוקדמות, ונכנסים מיד למיכלי התסיסה. תהליך התסיסה מתבצע  בטמפרטורה של 25 מעלות דבר השומר על הארומות המיוחדות מן הכרם קו המנחה אותנו בכל ההחלטות המתקבלות ביקב. 
לאחרונה התחלנו לייצר ליקרים מפירות הבוסתנים בחווה - ליקר משמש, אפרסק, נקטרינה, ותפוחים.

תוצרת היקב נמכרת בעיקרה בחווה לאורחי הצימרים ולקבוצות המגיעות לסיורים וטעימות יין. חלק מן היין נמכר במסעדות האזור וחלקו נמכר דרך אתר האינטרנט שלנו ומגיע ישירות אל המזמינים.