top of page
052-270-5328
wine store
הכרם
The Vineyard
הכרם
בחיפושנו אחר מקום מתאים לגידול ענבים ליין, מצאנו חווה עתיקה בה נמצאו עדויות ארכיאולוגיות לחקלאות הקדומה.
מיקום החווה כ - 4 ק"מ מן היקב העתיק בעיר עבדת העידו על סבירות גבוהה ביותר של גידול הענבים ממש בשטח החווה הנבחר.
שתילת הכרם ובו זני מרלו וקברנה סוביניון, התבצעה בזהירות רבה כאשר כל הזמן אנו מקפידים לשמור על הטרסות הקדומות ועל מנגנוני ההשקיה העתיקים.
הבציר
Harvest
הבציר
הבציר הראשון של הכרם התקיים באוגוסט שנת 2002.
בציר המרלו מקדים בדרך כלל את בציר הקברנה סוביניון בשבועיים.
למועד הבציר חשיבות גדולה באיכות היין והוא נקבע על ידי לקיחת דגימות קבועות מן הכרם בסמוך לזמן הבציר המשוער. בדגימות אלו אנו בודקים את ריכוזי הסוכר, החומצות מסתכלים על הבשלת הפרי וכמובן טועמים טועמים וטועמים.
היינן
The Wine Maker
ביקורות יין
Wine Review
bottom of page